TRABZON'DA LİGARBA MEYVESİ İLE LEZZETLİ BİR BULUŞMA: ALACAHAN ÇİKOLATA

Trabzon'da Ortahisar Halk Eğitim Merkezi bünyesinde gerçekleşen butik çikolata hazırlama kursunda yörede yetişen Ligarba meyvesi çikolata ile buluşuyor.

Trabzon’un Ortahisar ilçesinde bulunan Halk Eğitim Merkezi’nde düzenlenen butik çikolata hazırlama kursunda, yöresel lezzetlerle farklı bir tat deneyimi yaşanıyor.

Usta öğretici Feride Erkan önderliğinde gerçekleşen kurs, yörede doğal olarak yetişen Ligarba meyvesini çikolata ile buluşturarak Alacahan çikolatasını ortaya çıkarıyor.

Erkan, Ligarba meyvesini çikolatanın dolgu malzemesi olarak kullandıklarını belirterek, meyvenin ekşimsi tadının çikolataya ferahlık kattığını vurguladı.

Kursun amacının özel bir çikolata üretmek olduğunu söyleyen Erkan, yöresel lezzetlerin ön planda olduğu bir ürün ortaya çıkarmaya çalıştıklarını ifade etti.

Kursiyerler ise çikolata yapımında farklı dolgu malzemeleri kullanarak denemeler yaptıklarını ve Ligarba karışımı dolgu ile çeşitli çikolatalar hazırladıklarını kaydettiler.

Sütlü, beyaz ve bitter çikolatayı farklı sıcaklıklarda kullanarak lezzet kalitesini artırmaya çalıştıklarını belirten kursiyerler, aldıkları geri bildirimlerin olumlu olduğunu dile getirdiler.

Trabzon’a özgü bir lezzet olarak tasarlanan Alacahan çikolatanın, yöresel tatları çikolata tutkunlarıyla buluşturmayı hedeflediklerini belirten ekip, çalışmalarına hız kesmeden devam ediyor.