Anne Şehir Merkezleriyle Bayram Özel Beslenme Rehberi

Kurban Bayramı öncesinde dengeli beslenme ve porsiyon kontrolü konusunda Anne Şehir Merkezleri, vatandaşlara rehberlik etmeye devam ediyor. Diyetisyen Buse Haldız, yeni kesilen etin hemen tüketilmesinin sindirim sorunlarına yol açabileceğini belirterek, etin buzdolabında 12 ila 24 saat dinlendirilmesinin faydalı olduğunu vurguladı. Bu dinlenme süreci, etin daha yumuşak ve sindirilebilir hale gelmesini sağlar. Bayram sofralarında vazgeçilmez olan kavurmanın kontrollü tüketilmesi gerektiğini söyleyen Haldız, küçük porsiyonlar tercih edilmesini öneriyor. Kavurmanın yanında domates, salatalık, roka ve maydanoz gibi sebzelerin tüketilmesinin sindirimi desteklediğini ve günün diğer öğünlerinde daha hafif beslenmenin önemini belirtiyor. Kronik hastalığı olanlar için özel uyarılar da veren diyetisyen, diyabet, hipertansiyon ve kalp-damar hastalıkları bulunanların aşırı et, tuz ve şerbetli tatlılardan kaçınması gerektiğini ifade etti. Şeker hastalarının öğünlerini atlamaması gerektiğini hatırlatan Haldız, hipertansiyonu olanlar için az tuzlu pişirme yöntemlerini tercih edilmesini önerdi. Bayram döneminde çocuklar ve yaşlılar gibi hassas grupların beslenmesine özellikle dikkat edilmesi gerektiğini söyleyen Haldız, çocuklarda aşırı şeker tüketiminin sınırlandırılmasını istedi. Yaşlılarda ise hazımsızlık, tansiyon ve kan şekeri dalgalanmalarının sık görüldüğünü belirterek ağır ve yağlı yiyeceklerden kaçınılmasını tavsiye etti. Et pişirme konusunda en sağlıklı yöntemin haşlama olduğunu ifade eden Haldız, etin kendi suyuyla pişirilmesini ve ekstra yağ eklenmemesini söyledi. Ardından fırında pişirme veya ızgara ile devam etmek, kızartma ve çok yağlı pişirme gibi yüksek ısıya sahip yöntemlerden uzak durulmasını önerdi. Etin mutlaka sebze ile dengelenmesi gerektiğini vurgulayan Haldız, Kurban Bayramı’nda kırmızı et tüketiminin artmasıyla sebze ve lifli gıdaların da masada yer alması gerektiğini belirtti. Lifli gıdalar midenin boşalmasını yavaşlatarak daha uzun süren tokluk ve kolesterol dengesine katkı sağlar.