Antalya'da Kadın Kooperatifleriyle Turunç Reçeli Yolculuğu: Yerel Üretime Güç Veren İş Birliği

Antalya Büyükşehir Belediyesi’nin kadın istihdamını ve yerel üretimi desteklemek amacıyla başlattığı çalışmalar, Konyaaltı’ndan Korkuteli’ne uzanan bir dayanışma örneği halini aldı. Başkan Vekili Büşra Özdemir, turunç toplama sürecine katılarak kadınların üretim süreçlerine doğrudan katkıda bulundu. Toplanan turunçlar, kooperatiflerle el ele yürütülen geleneksel yöntemlerle işlenmiş ve reçel haline getiriliyor; böylece doğrudan üretimin ve meet-in-place değerlerin ön plana çıktığı bir üretim zinciri oluşuyor.

Gürsu Mahallesi’nde gerçekleşen turunç toplama etkinliğine Büşra Özdemir’in yanı sıra 7 Renk Kadınları Kooperatifi Başkanı Ayten İnce, Antkor Ekolojik Armoni Kadın Girişimi’nden Hayriye Alimoğlu ve Gürsu Mahalle Muhtarı Özlem Saday ile kooperatif üyeleri katıldı. Özdemir, ağaçlara çıkarak turunç toplama eylemiyle kadınların üretimine olan desteğini simgeledi; topladıkları turunçlar, kooperatiflerin ellerinde geleneksel yöntemlerle işlenerek kavanozlara konuldu.

Doğal yöntemlerle hazırlanan turunç reçeli için kooperatif üyeleri önce turunçları yıkıyor, kabukları rendelenip dilimleniyor, acısının geçmesi için asılı olarak dinlendiriliyor. Ardından kaynatma, haşlama ve süzme aşamalarını geçiren turunçlar, paketlenerek satışa sunuluyor. Katkı maddesi içermeyen bu reçeller, yerel pazarlar ile kooperatifin aracılığıyla daha geniş kitlelere ulaşmayı hedefliyor. Kadın emeğiyle üretilen turunç reçelleri, Korkuteli’nin değerlerini canlı tutarken kadınların kendi ayakları üzerinde durabildiği bir başarı öyküsü olarak öne çıkıyor.

Büyükşehir’in desteği önemli 7 Renk Kadınları Kooperatifi Başkanı Ayten İnce, yaklaşık üç yıldır süregelen turunç toplama geleneğinin hem kendileri hem de şehir için değerli olduğuna dikkat çekerek, “Büyükşehir arkamızda olduğu sürece kadınlar olarak güçlüyüz” dedi.

Geleneksel lezzetlerin kadın emeğiyle markalaşması sürecinde, Antalya Büyükşehir Belediyesi Sosyal Hizmetler Dairesi’ne bağlı tesiste gıda mühendisi olarak görev yapan Meltem Uz, turunç reçelinin üretimde yüksek talep gördüğünü belirtti. Uz, tesislerin kadın kooperatiflerine sağladığı yer desteği, ücretsiz elektrik ve su gibi olanakların yanı sıra festival ve organizasyonlarda ücretsiz stant desteği sağlandığını söyledi. “Tesisimizde üç farklı kooperatif, üç farklı alanda üretim yapıyor ve ürünleri yine bu tesiste satışa sunuluyor” diye konuştu.

Anne eli değen reçeller Antalya Korkuteli Kadın Kooperatifleri Üretim ve Satış Alanı’ndan ürünlerini almak için gelen Nurten Yurtlu, “Burada farklı tatlar keşfediyoruz; bunlar tamamen el yapımı. Özellikle turunç reçelini almaya geliyorum; çocukluğumun tadı gibi. Burada bu tadı yakalayınca müdavimi olduk” sözleriyle tesisten memnuniyetini dile getirdi. Yakınlarını ziyaret eden Kamile Özlü ise yeni taşındığı Korkuteli’nde tesisi çevre çiftçilerden gelen ürünlerle temiz bir mutfakta işlediklerini belirtti ve yerel üreticilere destek için teşekkür etti.

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı