Antalya'da Pancar Kvass Atölyesi: Fermente Gıdaların Sağlık Desteği Üzerine Derinlemesine İçgörüler

Antalya Büyükşehir Belediyesi Çevre Eğitim ve İnovasyon Merkezi’nde gerçekleştirilen atölyeler, katılımcıların yoğun ilgisiyle karşılandı. Yılın 12 ayına yetecek şekilde tüketilebilen pancar kvassın yapımı, atölye kapsamında ayrıntılı olarak ele alındı ve pratik uygulamalar gösterildi.

Ekolojik Yaşam Hareketliliği Derneği Başkanı Meziyet Avcı, pancarın fermente edilmesiyle sindirim sistemi için güçlü bir probiyotik kaynak ortaya çıktığını ve kalp-damar sağlığı üzerinde de olumlu etkiler yarattığını vurguladı. Atölye boyunca katılımcılar, fermente içeceğin nasıl hazırlandığını ve sağlık açısından neden önemli olduğunu öğrendi.

Meziyet Avcı, atölyede yaptığı sunumda şu ifadeleri paylaştı: “Yıl boyunca tüketilebilen bir fermente gıda olan pancar kvass, özellikle kış aylarına hazırlık açısından değerli bir seçenektir. Pancar’ın kendi faydalarını, yoğurt suyu ve kefir gibi mikroorganizmalarla zenginleştirerek artırıyoruz. Böylece sindirim sistemine güçlü bir probiyotik desteği sağlanırken, pancardaki nitratın nitrit-oksite dönüşümüyle kalp ve damar sağlığı üzerinde de olumlu etkiler bilimsel olarak desteklenmektedir.” Bu kapsamda, atölye Antalya Belediyesi’ne bağlı Çevre Eğitim ve İnovasyon Merkezi’nde gerçekleştirildi.

Kaynak: Beyaz Haber Ajansı (BYZHA)