Ayvalık-Midilli İş birliğinin Zeytinyağında Yeni Dönemi: Zeytin Kültürü ve Gastronomi Etkileşimi

Ayvalık’ta düzenlenen bir panel, iki komşu kıyının zeytin mirasını daha derin bir iş birliğiyle ortak bir geleceğe taşıma konusunda görüş birliğine vardı. Moderatörlüğünü gazeteci-yazar A. Nedim Atilla’nın üstlendiği oturumda Midilli Belediye Başkanı Panagiotis Christofas, Ayvalık Belediye Başkanı Mesut Ergin ve Gömeç Belediye Başkanı Melih Bağçı konuştu.

Ayvalık Belediyesi olarak iklim ve üretim ortak paydamız ifadesiyle konuşmasına başlayan Ergin, Ayvalık ile Midilli’nin sadece zeytin ve zeytinyağı değil, pek çok yönden benzer değerlere sahip olduğunu vurguladı. “İklim değişikliğiyle mücadelede birlikte hareket etmek, sürdürülebilir üretim için ortak projeler geliştirmek istiyoruz. Üniversitelerle iş birliği yaparak bilimsel ve tarımsal çalışmaların sürdürülmesi hedefimizdir” dedi. Ayrıca zeytinyağında değer üretiminin turizmle desteklendiğini söyleyen Ergin, Ayvalık’ın yüzde 41’lik zeytinlik oranına dikkat çekti ve kooperatifleşmenin üretici için önemine değindi.

Ergin, zeytinyağı coğrafi işaretinin korunmasının altını çizerek sözlerini sürdürdü: “Mübadele kültürünün mirası olan mutfak, otlar ve deniz ürünleriyle şekillenen özgün bir kimliğe sahip. Bunun sürdürülmesi için üretici iş birliği şart.” Ayrıca gastronominin Ayvalık mutfağını güçlendirecek atölyeler kurmayı ve geleneksel tarifleri kayıt altına alarak gelecek kuşaklara aktarmayı hedeflediklerini belirtti.

Midilli ile ortak gelecek için zeytinin ortak dili diyen Christofas, zeytinin bölgeyi ayırmayan, birleştiren bir öğe olduğunu söyledi. “Ayvalık ile Midilli, aynı iklimin ve denizin paydaşlarıdır. Zeytinyağı hem kültürel hem de ekonomik olarak ortak geleceğimizin temelidir. Sürdürülebilir tarım ve kıyı bölgelerinin korunması konusunda yerel yönetimler olarak birlikte çalışmaya hazırız.”

Gömeç Belediyesi ile dostluğun ve üretimin ortak hedefi ise Bağçı tarafından şu ifadelerle vurgulandı: Zeytinin hem ekonomik değeri hem de kültürel mirası, bölgeler arasındaki dayanışmayı güçlendirir. Zeytinin bereketi kadar, bu coğrafyada doğan ortak değerlerin korunması ve gelecek kuşaklara aktarılması amacıyla birlikte üretim, tanıtım ve markalaşma adımlarını ortak yürütmek gerektiğini kaydetti.

Panel süresince, iklim değişikliğinin zeytin üretimi üzerindeki etkileri, sürdürülebilir tarım teknikleri, coğrafi işaretli ürünlerin korunması ve gastronomi turizminin geliştirilmesi gibi konular ele alındı. Katılımcılar, Ayvalık ile Midilli arasında kurulacak ortak bir platformla zeytin ve zeytinyağının ekonomik ve kültürel potansiyelini artıracak iş birliklerinde fikir birliğine vardı. Kaynak: Beyaz Haber Ajansı (BYZHA).