Bayramda Et Tüketiminde Denge ve Güvenlik İçin 5 Strateji

Kırmızı et, kaliteli bir protein kaynağı olmasının yanında demir, çinko ve B12 vitamini açısından da önemli bir besindir. Ancak kontrolleri yapılmazsa kronik hastalık riskini artırabilir. Bayram sürecinde doğru saklama, uygun pişirme yöntemleri ve dengeli tüketim alışkanlıkları daha da belirgin bir önem kazanır. Özellikle kalp-damar hastalıkları, hipertansiyon, diyabet, kolesterol sorunları, böbrek rahatsızlıkları, gut ve sindirim sistemi hassasiyeti olanlar için et tüketimi riskli bir konu olabilir. Sağlıklı beslenme kurallarını bayram boyunca da sürdürmenin sindirim sistemi sağlığını desteklediği ve genel yaşam kalitesini koruduğu görüşünü paylaşan İstanbul Okan Üniversitesi Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı İrem Aksoy, bayram için beş öneriyi paylaşıyor.1- Acele Etmeyin: Kesim sonrası kurban etini hemen tüketmeyin. 12-24 saat aralığında buzdolabında dinlendirmek, sindirimi kolaylaştırır. Dinlendirildikten sonra tüketilen etler daha dengeli bir sindirime katkıda bulunur.2- Doğru Saklayın, Güvenle Tüketin: Eti büyük parçalar halinde değil, tek porsiyonlar halinde saklayın. Çözünen eti tekrar dondurmayın. Buzdolabında 0–4°C aralığında kısa süreli saklama, uzun süre için ise derin dondurucu tercih edin. Çiğ etin sebze, meyve ve diğer hazır gıdalarla temasından kaçının.3- Sağlığınız Lezzetten Daha Önemli: Etleri yüksek ateşte yağ içinde kızartmak sağlık açısından risklidir. Kızartma ve yağda kavurma yerine ızgara, haşlama ve fırınlama gibi daha sağlıklı pişirme yöntemlerini seçin. Kuyruk yağı ve iç yağ gibi ekstra yağ eklemekten kaçının.4- Tadında Bırakın, Güzel Pişsin Yeter: Izgara veya mangal yaparken et ile ateş arasındaki mesafeyi en az 15–20 cm olarak koruyun. Sık sık çevirerek kömürleşmeden pişirin ve tüketin.5- Sağlıklı Alışkanlıklarınızı Koruyun: Bayram boyunca öğün atlamadan dengeli beslenin, günlük su tüketimini artırın, sebze ve lif tüketimine özen gösterin. Tatlılarda porsiyon kontrolüne dikkat edin; mümkünse şerbetli tatlılar yerine sütlü ve meyveli tatlıları tercih edin. Kaynak: Beyaz Haber Ajansı (BYZHA)