ELAZIĞ'DA YENİ MAHSUL KURUTMALIKLAR TEZGAHLARDAKİ YERİNİ ALDI

Elazığ’da kış aylarının vazgeçilmez lezzeti olan yeni mahsul kurutmalıklar tezgahlardaki yerini aldı.

Yaz mevsiminde tarlalardan toplanıp içleri oyulup iplere asılarak kurutulan biber, patlıcan, acur ve kabaklar tarihi Kapalı Çarşıda tezgahlarda yerini aldı. Yörede ‘kofik’ olarak adlandırılan kurutmalıklar, çarşıyı renklendirdi. Son 20 gün içerisinde yerli kurutmalıklar çıkmaya başlarken fiyatlar da düştü. Vatandaşlar, yeni mahsul kurutmalıklara yoğun ilgi gösteriyor.

Elazığ’da kurutmalıklarının sürekli olduğunu belirten Kapalı Çarşı Başkanı Yargıç Emir, “Elazığ ürünleri çıktığı zaman piyasanın havası da değişiyor. Elazığ ürünleri çıkmadan önce Gaziantep ve Kahramanmaraş’tan temin ediyorduk. Ancak yaklaşık 20 gündür Elazığ kurutmalıkları çıktı. Keban biberi, patlıcan, acurlar kurutuldu ve yarmaları da çıktı. Hem kurutmalık hem de yarma olarak satıyoruz. Elazığ ürünleri piyasaya girdiğinde fiyatlar düştü. Elazığ biberi ve patlıcanı, gurbetçilerin en çok ilgi gösterdiği ürünlerden biridir. Elazığ biberi ve patlıcanı daha ince ve lezzetlidir. Her esnafın kendine göre köyü vardır ve orada yapılan kurutmalıklar o esnafa geliyor. Elazığ’da olan vatandaşlar kendileri kurutuyor ve fazlalıkları bize getiriyorlar. Nemli bölgelerden gelenl.