Gastroetnomüzikolojik Kaynatmalar: Yeni Yıl Ritüelleri ve Koku Hafızası Pancar Deposu'nda

Nilüfer Belediyesi’nin düzenlediği Gastroetnomüzikolojik Kaynatmalar serisinin yeni buluşması, Pancar Deposu’nda gerçekleştirildi. Bu kez yeni yıl temasıyla sahne alan kokunun hafızadaki rolü ve sofraya yansıyan kültürel kodlar öne çıktı. Moderatör ve anlatının yönünde yer alan Doç. Dr. Özlem Doğuş Varlı ile koku uzmanı Vedat Ozan, katılımcılarla koku ve tat duyularının etkileşimini derinlemesine ele aldı.

Etkinlikte Ozan, insanın temel tatlarının (tatlı, tuzlu, acı, ekşi ve umami) beşli sınırlılığına işaret ederken, lezzetin gerçek belirleyicisinin kokunun olduğunu vurguladı. Bu yakın ilişkiden yola çıkarak, yeni yılın gündelik ritüelleriyle kültürel kodları birbirine bağlayan bir sohbet sürdü. Çan ritüellerinden Anadolu’daki KalandaG gecesine uzanan farklı coğrafyaların kutlama gelenekleri, sesin ve gürültünün kötü ruhları kovmadaki sembolik rolüne dair sohbetin odak noktalarını oluşturdu.

Konuşmayı destekleyen müzikler ve çok dilli yeni yıl şarkıları, katılımcılara zengin bir dinleti sundu. Gecenin sunduğu iç pilavın yanında kömbe, babuko ve zencefilli kurabiyeler ile kahve ikramları, yeni yıl sofralarının geleneksel tatlarını hatırlatmayı sürdürdü.

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı