Gastronomi Sohbetleri: Ayhan Sicimoğlu ve Ayşe Karadan ile Lezzetin İzinde

Gastronomi Topluluğu’nun su alanında yapılan gastronomi etkinlikleri, öğrencileri uzman isimlerle buluşturmaya devam ediyor. Ege Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi Binbir Gıda Konferans Salonu’nda düzenlenen program kapsamında tatlar tadılırken, söyleşiler ve yarışmalar da heyecanla sürdü. Konuşmacı olarak katılan Gurme Ayhan Sicimoğlu ile öğrenciler bir araya geldi.

Etkinliğin açılışında söz alan Gastronomi Topluluğu Danışmanı ve Diş Hekimliği Fakültesi öğretim üyesi Prof. Dr. Gülcan Coşkun Akar, topluluğun 2023 yılından beri devam eden çalışmalarını övdü. Şu sözlerle katılımcılara yönelik teşekkürlerini iletti: Bu organizasyonun gerçekleşmesinde emeği geçen sponsorlar, Su Ürünleri Fakültesi Yönetimi ve etkinliği paylaşan siz değerli katılımcılar büyük bir uğraş gösterdi. Topluluk yönetim kurulu başta olmak üzere tüm üyelerin gayretleri ile bu etkinliğin heyecanı yükselişe geçti ve daha nice buluşmanın sağlayacağı keyifleri diledi.

Lezzet genlerimizde, tanıtımın eksik olduğuna dikkat çekildi Söyleşide Ayhan Sicimoğlu, müzik, seyahat ve gastronomiyi bir bütün halinde yaşadığını ifade etti. Gitgide birbirinden bağımsız görünen bu unsurların aslında ayrılmaz bir bütün olduğuna vurgu yapan Sicimoğlu, her seyahatten önce araştırma yapmanın önemine değindi ve mutfakta Türk mutfağının kalitesiyle övünmenin gerekliliğini belirtti. Türkiye’nin en büyük sorunlarından birinin tanıtım eksikliği olduğuna dikkat çeken konuşmacı, İtalyanlardan bu konuda ders alınması gerektiğini sözlerine ekledi.

“Mutfak; kültürün ve sürdürülebilir bir geleceğin başlangıç noktasıdır” Ayşe Karadan ise geleneksel mutfağın kültürel miras ve sürdürülebilirlik ile iç içe olduğunu vurguladı. Yemek yapmanın sadece karın doyurmak olmadığını, geçmiş ile bugün arasında köprü kurmayı gerektirdiğini belirten Karadan, mutfağın kültürün, emeğin ve saygının bir yansıması olduğunu söyledi. Geleneksel mutfakların doğası gereği sürdürülebilir olduğunu ifade eden Karadan, israfın önüne geçildiğini ve mevcut kaynakların uyum içinde kullanıldığını dile getirdi. Ayrıca geleneksel bilgi ile yerel üretim biçimlerinin doğru anlatımla daha görünür kılınması gerektiğini söyledi.

Gastronomi Topluluğu Yönetim Kurulu Başkanı Özgür Ali Bakır da “2019 yılında kurulan Ege Gastronomi Topluluğu olarak, her yıl en az iki üç büyük etkinlik organize etmek artık bir gelenek haline geldi. Amacımız yalnızca Ege Üniversitesi öğrencilerini değil, İzmir’deki diğer gençleri de bu sahnede buluşturmak; farklı kültürlerin mutfaklarını aralayarak alanında uzman isimlerden değerli bilgiler edinmelerini sağlamak” şeklinde konuştu.

Etkinliğin çerçevesi hakkında daha fazla bilgi Kaynak: Beyaz Haber Ajansı (BYZHA) tarafından paylaşılmıştır.