Glütensiz Mutfağa Adım Atan ATASEM: Erişilebilir Kursla Sağlıklı Tarifler

Antalya Büyükşehir Belediyesi Atatürk Sanat Eğitim Merkezi (ATASEM) bünyesinde ilk kez hayata geçirilen Glütensiz Mutfak Eğitimi, çölyak hastalığı bulunanlar ve bu alana ilgi duyanlar için uygulamalı bir deneyim sunuyor. Kurs, glütensiz malzemelerle ekmekten pastaya kadar sevdikleri yiyecekleri hazırlamayı öğrenmek isteyen katılımcılara yönelik olarak tasarlandı.

Milli Eğitim Bakanlığı’nın da bu yıl programına aldığı bu kurs, ATASEM Kepez Kurs Merkezi’nde başlatıldı. Her yıl binlerce kişiye kapı aralayan ATASEM’in bu dönem eğitimleri farklı alanlarda sürerken, en çok ilgi görenlerden biri Glütensiz Mutfak Eğitimi oldu. Kursiyerlere glütensiz beslenmenin önemi, farklı tariflerle çalışma teknikleri ve mutfakta hijyen konusunda kapsamlı bilgiler aktarılıyor; sonunda ise Milli Eğitim Bakanlığı onaylı sertifikalar takdim ediliyor.

Glütensiz Ekmek, Pasta ve Pizza konusunda uzman eğitmen Diyetisyen Gözde Yılmaz, çölyak hastalığının glüten içeren buğday, arpa, çavdar ve yulaf ürünlerini kapsadığına vurgu yapıyor. Kursiyerler, karabuğday veya sorgum unu gibi alternatiflerle ürünler hazırlarken, ekmekten kurabiyeye geniş bir menüyü glütensiz malzemelerle deneme fırsatı buluyorlar. Ürünler artık glütensiz bir yaklaşım ile yeniden yaratılıyor.

Okunan tarifler sınırlı kalmayacak şekilde genişletilerek yeni lezzetlerin peşinden gidilen kurs süreci, çölyak hastaları ve glüten toleransı olan kişiler için umut verici bir öğrenim alanı olarak öne çıkıyor. Buhar ve hijyenik mutfak pratiğinin önemine değinen kursiyerler, ATASEM’e gelerek kendilerini geliştirdiklerini paylaşıyorlar.

Gönüllü Gelişim ve Deneyim Paylaşımı kapsamında kısa sürede kendini geliştiren katılımcılar, çölyak hastalığına sahip olmalarına rağmen evde sınırlı imkanlarla sınırlı tarifi aşmayı hedefleyen deneyimlerini paylaşırken, ATASEM’in kursları sayesinde yeni tarifler keşfetmenin mutluluğunu yaşıyorlar.

Bir yandan glütensiz beslenmeyle yaşam kalitesinin arttığını ifade eden katılımcılar, romatizma gibi kronik rahatsızlıklar üzerinde de olumlu etkiler gözlemlediklerini belirtiyor. Kurs, ekmek yapmayı öğrenenler için çeşitli ekmek türlerini, İtalyan ekmeği ve pizzaları içeren bir yelpazeyi sunuyor ve kursiyerler bu süreçten büyük memnuniyet duyuyor.

ATASEM Kepez kursiyerlerinden Erol İnce, günlük yiyecekleri glütensiz yöntemlerle keşfetmenin AR-GE çalışmasına benzediğini ifade ederken, yeni tarifler denemeyi sürdürdüklerini ve bu kursun son derece faydalı olduğunu belirtiyor.

Kaynak: Beyaz Haber Ajansı (BYZHA)