Kemal Coskuncay: Türkiye ve İngiltere'de İki Ülke Mutfağının Öncü Şefi

Didim’de bulaşık yıkayarak başlayan mutfak serüveni, bugün hem Türkiye’de hem de İngiltere'de önemli başarılarla süren bir kariyere dönüştü. İki kez Yılın Şefi seçilen Kemal Coskuncay, ödüllere layık görülen bir aşçı olarak öne çıkıyor.

1978 yılında Bitlis’in Ahlat ilçesinde doğan Coskuncay, 1992 yılında Didim Altınkum’daki Azzaro Otel’de mutfak yolculuğuna adım attı. Kısa sürede mutfağa olan tutkusu onu yükseltti ve Bodrum’daki prestijli işletmelerde deneyim kazanmasını sağladı.

2002 yılında Avrupa serüvenine adım atan şef, önceliğini İngiltere’de Dar Marrakech Restaurant gibi üst düzey mekanlarda çalışmaya verdi. Bu dönemde şeflik, gastronomi, sağlık ve güvenlik alanlarında sayısız kurs, seminer ve diploma programına katıldı; ve başarıları dikkat çekti. “Bu işin hem alaylısı hem de mekteplisiyim” sözleriyle kariyerinin özünü özetledi ve İngiltere’de iki kez Yılın Şefi unvanını kazandı.

Günümüzde Coskuncay, Türkiye’de Aldente Restaurant (Didim/Altınkum) ile İngiltere’de Casarima Restaurant (Liverpool) için başında bulunduğu işletmeleri yönetiyor ve Executive Chef olarak çalışmaya devam ediyor. Mutfağa olan bağlılığı ve uluslararası düzeyde sürdürdüğü lezzet yolculuğu, kariyerini geniş bir ölçekle anlamlı kılıyor.

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı