Kurban Bayramı'nda Sağlıklı Et Tüketimi İçin Uyarılar

Kurban Bayramı'nda Et Tüketiminde Dikkat Edilmesi Gerekenler

Erzurum İl Sağlık Müdürlüğü uzmanları, Kurban Bayramı'nda kırmızı et ile birlikte tatlılar ve hamur işlerinin de tüketim miktarı ve sıklığının arttığını hatırlattı. Bu dönemde özellikle obezite, yüksek tansiyon, kalp-damar, mide ve diyabet hastalığı olan kişilerin beslenmelerine daha fazla dikkat etmesi gerektiği belirtildi. Bayram boyunca yiyecek seçiminde, porsiyon kontrolüne ve besin gruplarının dengeli olmasına dikkat edilmesi önerildi.

Hijyen ve Saklama Koşulları

Uzmanlar, çiğ et doğradığınız kesme tahtasını ve bıçağı, diğer gıdaları doğrarken kullanılmaması gerektiğini ifade etti. "Bunları kullanmadan önce mutlaka su ve bulaşık deterjanıyla iyice yıkayın. Çiğ ete dokunduktan sonra ellerinizi en az 20 saniye su ve sabunla yıkayın" tavsiyesinde bulundular. Bulaşıcı hastalıklardan korunmak için ortamın sık sık havalandırılmasının önemine vurgu yapıldı.

Etin Muhafaza Edilmesi ve Pişirilmesi

Çiğ etin oda sıcaklığında ve dış ortamda uzun süre bekletilmemesi gerektiği belirtildi. Etleri birer yemeklik porsiyonlara ayırarak buzdolabı poşeti veya yağlı kâğıt içinde buzlukta (-2C) birkaç hafta, derin dondurucuda (-18C) birkaç ay saklayabileceğiniz hatırlatıldı. Ayrıca, etlerin pişirilmesinde haşlama ve ızgara gibi yöntemlerin tercih edilmesi, kızartma yönteminden ve fazladan yağ eklenmesinden kaçınılması gerektiği uyarısı yapıldı.